翡翠水晶饺的做法,糯米粉可以做什么

2019-09-26 作者:菜谱视频   |   浏览(82)
  • 西米200克
  • 40克
  • 橄榄油3汤匙
  • 枸杞子适量

餡料:豆沙、棗泥均可。這種冰皮月餅的皮有一點的韌度,所以用超市買的豆沙餡也可以包得住。

  • 虾仁50克
  • 菠菜150克
  • 冬菇30克
  • 胡萝卜30克

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基本材料 糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。

食材明细

食材明细

冰皮月餅

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  • 大枣30克
  • 甜豆沙20克
  • 熟白芝麻20克
  • 熟葵花籽15克
  • 1/4茶匙

健脾益气糕

西米水晶糕的做法步骤

基本特点 切口光滑,馅心与外皮软硬程度基本一致,糕块软润,香肥不腻。

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  • 图片 211、西米在清水里浸泡30分鐘。
  • 图片 322、取出瀝乾水分後,加橄欖油和糖調勻,備用。
  • 图片 433、把餡料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁機裡打碎,再與豆沙混合均勻,搓成圓球若干份。
  • 图片 544、在蒸盤上抹些油,放上菱形的模子(可隨意選擇其他形狀的模子),舀入調好的西米至模子的1/3高度,壓實。
  • 图片 655、放入餡料,再覆蓋上西米,直至裝滿整個模子,再壓實後將模子脫出。
  • 图片 766、在糕體上點綴些枸杞,蒸鍋燒開水後放入,蒸20分鐘即可。
  • 图片 87晶莹剔透的西米糕。

应用:适用于脾胃虚弱之人。

  • 图片 91虾仁剁碎用筷子攪至上勁,菠菜、胡蘿蔔、冬菇在開水里燙熟後全部切碎,放涼後與蝦仁混合。
  • 图片 102放入所有調味料調和成餡料。
  • 图片 113材料中的澄粉和生粉混合加入1/2杯清水調成糊。
  • 图片 124鍋裡入2/3杯水燒熱後,關小火。
  • 图片 135慢慢倒入澄粉和生粉的糊,邊倒邊攪動。
  • 图片 146一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。
  • 图片 157案板上放半杯的澄粉,將熟麵糊置於澄粉上。
  • 图片 168趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混合,稍涼後用手把麵團揉搓均勻。
  • 图片 179搓成條狀後切小塊。
  • 图片 1810擀成餃子皮,包入餡料。
  • 图片 1911蒸鍋墊上紗布,放入包好的餃子大火蒸5分鐘即可。

用法:可作主食或点心随量食用。

配料

图片 20

自製冰皮月餅及迷你冰皮月餅的方法!

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、餡:芋頭蒸爛,壓成細沙,加入糖。炒鍋中加入玉米油,文火炒至起沙。

翡翠水晶饺的做法步骤

辅料

基本材料 茯苓、山药、芡实、莲子各200克,陈仓米粉、糯米粉、粳米粉各3000克,白蜜、白糖各500克。

  • 生粉50克
  • 澄粉55克
  • 适量

主料

制法:将以上前四味药研成细末,与米粉及白糖拌匀,加入少量清水和匀,压入模型内,脱块成糕,上笼蒸熟。

辅料

糯米粉可以做:

  • 1/3茶匙
  • 鲜抽1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 白胡椒1/3茶匙
  • 麻油1/2茶匙

功效:滋补心脾,提神健脑。

主料

软脂糕

小窍门只能蒸5分钟,不要过了。

基本材料 糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。

用法:作早餐酌量食用。

1、冰皮:玉米粉加入胡蘿蔔汁和牛奶中拌勻,中火加熱至糊狀。隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混勻,再加熟糯米粉拌勻。加入酥油,拌成麵團。放10分鐘。

基本特点 滋补心脾,提神健脑

豆沙馅制法同月饼豆沙馅,增加适量白膘丁和瓜子仁即可。

3、將冰皮和餡分成相同份數(個數相同,體積根據模子的大小調節),各自揉成圓團。餡中也可加入鹹蛋黃。

软脂糕是长方块形,都有夹馅,主要有百果、豆沙两个花色,又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”,馅中都有糖腌白膘丁,是潮式糕点中的著名品种。

基本特点 健脾胃,补元气

用法:可作早餐酌量用。

材料:麵粉10克,糯米粉20克,粘米粉20克,鮮奶75克,煉奶2湯匙,糖粉20克,熟糯米粉適量

功效:补益脾胃,强壮身体。

4、手上沾少許玉米澱粉,將冰皮擀成中間厚邊緣薄的圓片,包入餡料,成圓球狀。沾少許玉米澱粉於圓球上,放入模子(這是用粉餅盒和一個雕花水晶像架作模子),壓實後敲出來。

用法:佐餐或零食均可。

冰皮:160g糖粉,25g酥油,125g胡蘿蔔汁(胡蘿蔔加水用攪拌機打,再過濾),1/2tsp鹽,50g煉奶(evaporated milk),140g熟糯米粉(將生糯米粉以小火炒熟,或是微波爐“叮”兩分鐘),50g玉米澱粉

芝麻汤圆

2.粉團分8小粒,將粉粒搓薄,包入餡料,放入已灑上熟糯米粉的月餅模中按平,再左、右敲出月餅即成。

基本特点 补益脾胃,强壮身体

5、放入冰箱1小時就可以開吃了。

糯米粉即顾名思义就是糯米磨成的粉,也是可以做出很多好吃的食物的材料,那你知道糯米粉能做什么呢?今天小编来给你介绍几种吧!

制法:先将人参、山药、白莲米、白茯苓、芡实粉碎为细末,加入糯米粉、粳米粉、白糖,加水适量,揉成面团。再将面团搓成长条,切成小块,制成糕状,上笼用武火蒸25--30分钟,熟透即成。

基本材料 糕皮:白砂糖12.5公斤 饴糖2.5公斤 生糯米粉10公斤 水约4.5公斤 糕粉8公斤 白砂糖12公斤 饴糖2公斤 熟猪油1公斤 白膘丁1.5公斤 芝麻0.5公斤 瓜子仁0.5公斤 青梅干0.5公斤。

制法:白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。

用法:可佐餐食用。

桂花赤豆糕

基本材料 人参3克,山药、白莲米、白茯苓、芡实各10克,糯米粉、粳米粉、白糖各1000克。

基本材料 炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克,炒陈皮3克,糯米粉600克,粳米粉400克,白糖100克。

制法:先将莲子用温水泡后去皮、芯,与其他药同放锅内,加水,用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀,揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟。

基本特点 健脾益气和中,厚肠胃

做法:

三仙糕

应用:适用于脾胃虚弱食少便溏者。

功效:健脾胃,补元气。

制法:赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用。

功效:益脾胃,止泄泻。

应用:适用于老年脾虚之人。

应用:适于老人身体虚弱,失眠健忘者服用。

应用:适用于脾胃虚弱,体虚乏力者。

功效:健脾益气和中,厚肠胃。

糕皮和糕馅蒸熟后,将糕馅夹在两块糕皮的当中作夹心,用刀切成长方块形。

迷你冰皮月餅

制作方法:将糕皮配料中的砂糖、饴糖和水混合烧沸溶解后,与生糯米粉调制成稀糊,盛入擦过油的铁盘中摊匀入笼蒸熟。

餡:500g芋頭,250g糖,150g玉米油

做法:

1.將麵粉、糯米粉、粘米粉一同篩好,加入糖、鮮奶、煉奶及油混合攪成糊狀,再以大火蒸30分鐘,取出待涼,搓成軟滑的粉團。

八仙糕

将糕馅中的熟猪油与糕粉拌匀,再与其它各种原料混和并加入适量水,亦调成与糕皮相似的稀糊,用同样的操作方法进行蒸熟。惟面积相当于糕皮的二分之一,厚度约为1.5~2厘米。

基本特点 益脾胃,止泄泻

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