国家名厨,中夏族民共和国菜大师

2019-10-11 作者:饮食健康   |   浏览(128)

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    【李金权】男,汉族,生于1975年2月6日,山西朔州市人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,1992年拜师李永清门下,开始进入大同餐饮行业,从事餐饮工作近二十余年,曾在大同昆龙饭店、泰山大酒店、新唐宏大酒店、矿务局雁宇大酒店、同煤大酒店、朔州平朔宾馆、太原丽华大酒店、五洲大酒店担任厨师长和主要骨干力量。现任太原五洲大酒店厨师长。

     【白建华】(笔名白朋昊)男,汉族,出生于1977年5月,山西省大同市人。国家高级烹饪技师、国家高级营养师,中国烹饪大师、新星食神、金榜中国名厨、中国绿色厨艺大使、《中华名厨》编委会编委、中国名店名厨名菜征集编委会特聘专业编委、中国饭店协会高级评委、中国烹饪协会会员、山西省摄影协会会员、深圳五常法管理协会会员。现任内蒙古集宁市乌兰察布宾馆总经理、隆硕国际酒店咨询管理公司总经理。 厨艺交流热线:13403634999

孙常胜,男,满族,1979年6月出生,河北承德人。国家中式烹调高级技师,国家一级营养师,国家名厨,中国烹饪大师,中国餐饮三星职业经理人,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委委员,中国烹饪协会会员,师承亚洲大厨屈浩、北京御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任北京申安集团餐饮部行政总厨,兼任北京御锦厨皇酒店管理公司菜品研发顾问。

2002年参加第十六届广州世界美食节其创作的“一帆风顺”荣获金牌奖;“出水芙蓉虾”荣获名菜奖。

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擅长宫廷仿膳菜、谭家菜、京菜及中西融合菜等烹调技艺,得其烹饪名家真传,较为全面地继承了宫廷菜、满汉席制作精细、口味清淡醇正的特色,对中西烹调技术融会贯通,不断改进创新,创制的代表菜品有世纪满汉席、满族三八席、乡村水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾仁、宫廷养生鳕鱼脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、一品鱼线、锅塌神仙豆腐等经典菜式。

2008年参加全国烹饪大赛山西赛区“锦绣中华”荣获提名奖,并获得参赛资格。

2008年被邀请到央视一套《天天饮食》栏目表演厨艺,并与著名主持人董浩同台主持节目

工作简历

2009年朔州市首届魅力亿“亿隆”之厨王争霸赛荣获季军。 作为一名优秀的厨艺总监,李厨认为工作重点在与后厨管理,其中包括“人才管理”、“原料管理”、“安全管理”、“财产管理”和“卫生管理”。

       2007年通过国家职业经理人考试,曾先后任云冈宾馆、丞鑫外婆桥大酒店、平型关宾馆、新江南大酒店、同新大酒店、山西大同市绿园大饭店等酒店行政总厨、技术总监、经理、副总经理等职位。
        通过自己不懈的努力已取得国家劳动部颁发的高级技能资格证书,多次参加国家烹饪大赛并获奖。
   2002年获得厨师亚洲蓝带勋彰。2003年荣获世界食雕大擂台三等奖。2004年荣获第一二三届东方美食国际大赛金奖。2005年荣获山西汾酒杯烹饪大赛金奖。2006年荣获世界国际烹饪大赛金奖。同年荣获第一届搜厨网国际烹饪大赛特金奖。2007年荣获饭店烹饪协会大赛金奖。同年荣获第三届中国国际食用菌烹饪大赛特金奖,世界国际烹饪联合会会长在人民大会堂为白建华先生颁奖。2008年荣获中、加、美国际烹饪大赛金勺奖、国际蓝钻奖。2010年被中国名厨名菜丛书编委会与中国名厨查询网授予“新星食神”荣誉称号,白建华先生作为餐饮界一颗璀璨之星,对弘扬中华饮食文化,传播绿色健康饮食的奉献的精神是值得的赞颂的!

1996年在五洲大酒店工作,1999年在中国烹饪大师常静的介绍下进入北海仿膳餐厅学习宫廷菜。2002年被天津裕华大酒店聘为皇家菜总厨。2008年担任北京中禾食苑餐饮公司厨务经理。2012年就职北京大兴御澜龙川生态园总厨。2014年加入北京上市公司申安集团任行政总厨至今。

个人信念:做菜跟做人一样,脚踏实地、一步一个脚印,容不得半点马虎。

 

成功历程

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2007年4月被北京西餐业协会与法国国际厨皇美食会授予法国国际厨皇美食蓝带奖章。

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世界国际烹饪联合会会长在人民大会堂为白建华先生颁奖

2009年荣获中华美食节特金奖,获得味道2009青年名厨烹饪赛授予中华艺术大师称号,被中国饭店协会授予全国饭店餐饮业全市就业先进工作者奖章。

        历年来,曾被国家评为高级食品雕刻技师,大同市正大职校首席高级讲师,大同市新达职校,高级讲师,大同市劳动保障培训部讲师,大同市新火职业学校讲师,大同市弘雅饭店培训讲师,给社会培育了一批又一批的优秀技能人才。
此外,其个人作品多次在各大杂志、报刊、电视台发表和报道,也作为特约嘉宾。在2006年和2008年参加过央视一套《天天饮食》特约栏目,并与著名主持人董浩同台主持节目,大同教育电视台《每周一菜》栏目任技术顾问,《东方美食》、《中国食品报》、《中国烹饪》、《四川烹饪》、《华夏美食》、《中国大厨》、《餐饮世界》等知名报刊的特约记者。
        在工作期间,成功的接待过多位国家领导人,做事严谨,讲究诚信,注重企业文化,坚持“五常法管理”多年的实践工作便其具备了丰富的工作经验和赢得了雄厚的顾客群,是大同餐饮界的后起之秀一颗璀璨之星。

2011年4月荣获“百厨文化”杯海峡两岸美食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

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2015年5月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并被列为中国饭店协会名厨委委员。

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2015年7月参加北京丘比厨师厨艺交流大赛荣获创意奖第一名,并获丘比奖金。

2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。

2015年11月荣获首届中国名厨技艺博览评定为“国家名厨”称号,被列为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及作品被载入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

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